一般分级机械按工作原理可分为大小分级机，重量分级机和果实色泽分级机等。大小分级机选出的食品大小和形状基本一致，有利于包装贮存和加工处理，故在食品分级机中应用广泛，核桃分级就采用这种方法。但筛网或栅条式的分级机在对物料分级时，都会对食品产生撞击作用，且在物料下落的过程中，自身的姿态随意，造成分级精度不高。下面我们浅谈一下重量分级机的分级原理：

    重量分级机/自动分选机/称重选别称能够将水产、禽肉、果蔬等农副产品鲜货、干货、加工品，进行单独称重并按重量大小分选到指定的类别或等级，高效取代人工分拣，分选速度快，分选精度高，分选等级多，提高产品标准化程度及市场议价能力。上游产品经由导入输送带整齐等间距地进入计量输送带，长度分级机并当经过位于计量输送带前端的光电感应器时，重量检重机便开始计量该产品。产品经过计量输送带的过程中，计重部（重量传感器）完成对产品的计量作业并把数据显示到操作部。电脑自动将显示的计量数据与预先设定好的重量范围值进行比较，按要求进行分选。各种信息自动存并有多种输出方式。